領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用1-2-(對(duì)甲苯磺酸酯)乙基-2-苯基咪唑4,5-f9,10-菲(TSEPIP)作為柱前熒光衍生試劑,在EclipseXDB-C8(4.6×150mm,5μm,Agilent)反相色譜柱上,采用梯度洗脫在檢測(cè)波長(zhǎng)為380nm(激發(fā)波長(zhǎng)為260nm)的條件下,實(shí)現(xiàn)了阿拉斯加深海魚油中飽和脂肪酸含量的外標(biāo)法定量測(cè)定。26種飽和脂肪酸的線性范圍是200.0pmol～48.83fmol,線性相關(guān)系數(shù)均大于0.9996,檢測(cè)限為3.824～47.13fmol(信噪比為3:1測(cè)得,S/N3:1)。經(jīng)柱后串聯(lián)質(zhì)譜大氣壓化學(xué)電離源(APCI)正離子模式實(shí)現(xiàn)了各種飽和與不飽和脂肪酸衍生物的質(zhì)譜鑒定,進(jìn)而通過峰面積歸一化法得出了所有飽和與不飽和脂肪酸的相對(duì)含量。結(jié)果表明,深海魚油主要含有C12～C22的脂肪酸,共鑒定出25種脂肪酸,其中不飽和脂肪酸含量占69.71%(峰面積百分比,下同),特別是具有重要生理作用的多不飽和脂肪酸,如C20:5:5,8,11,14,17-二十碳五烯酸(5,8,11,14,17-eicosapentaenoicacid,EPA,16.62%),C22:6:2,5,8,11,14,17-二十二碳六烯酸(2,5,8,11,14,17-docosahexenoicacid,DHA,12.31%)。
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