領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
南瓜中的有效成分南瓜多糖對糖尿病癥狀有顯著的治療效果,為了開發(fā)和利用這一功能成分,本實(shí)驗(yàn)采用酶解的方法提取南瓜多糖。首先利用正交試驗(yàn)確定復(fù)合酶添加量為纖維素酶1%,果膠酶1.5%,木瓜蛋白酶1%;利用正交試驗(yàn)確定復(fù)合酶的最佳反應(yīng)條件為溫度40℃,pH值為5.5,反應(yīng)時間為30min。在最佳條件下,多糖的提取率為28.8%。將復(fù)合酶法制得的南瓜粗多糖經(jīng)脫色、透析后,上DEAE-纖維素柱層析,得到三種級分。主要級分PPIII經(jīng)SepharoseCL-4B凝膠柱層析、紫外掃描和凍融分析鑒定為均一組分。
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