領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了雜交瓠瓜瓠瓜(♀)×苦瓜(♂)中抑菌物質(zhì)提取條件的研究,結(jié)果表明:雜交瓠瓜中抑菌組分提取的最佳溶劑是水,取汁后的雜交瓠瓜的渣與水按1:14的比例混合,在50～60℃下浸提80min,提取效果最佳。在最佳條件下重復(fù)提取兩次,雜交瓠瓜中的抑菌成分基本浸提完全。
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