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高溫高壓處理對高直鏈玉米淀粉成膜性的研究
來源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 144 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 馬濤, 谷宏
關(guān)鍵詞: 高直鏈玉米淀粉; 高溫高壓; 成膜性質(zhì);
摘要:

在食品包裝廢棄物對環(huán)境污染日益嚴(yán)重的今天,開發(fā)可食性包裝,是緩解食品包裝廢棄物與環(huán)保這一矛盾的有效途徑。高直鏈淀粉具有良好的成膜性和膜的功能性,與其他成膜基質(zhì)相比,可再生,廢棄物環(huán)境友好,相對成本較低,其發(fā)展前景廣闊。本實驗以高直鏈玉米淀粉為主要原料,對其高溫高壓下的成膜性質(zhì)進(jìn)行了研究。

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