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超臨界CO2技術萃取大蒜有效成分的工藝優(yōu)化研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王欣, 陳慶華, 李元瑞
關鍵詞: 大蒜； 超臨界CO2； 萃取參數(shù)； 工藝優(yōu)化；
摘要:

在利用超臨界CO2技術萃取大蒜風味成分的研究中,以正交試驗對萃取溫度、萃取壓力、浸提時間、循環(huán)時間等對大蒜有效成分萃取率的影響進行了研究,此外還比較了萃取溫度對萃取產(chǎn)物可分離特性的影響。結(jié)果表明,在一定的加料量和預處理條件下,萃取壓力19MPa,萃取溫度35℃,靜態(tài)浸提50min,動態(tài)循環(huán)50min后,在分離溫度為35℃,分離(I)壓力8MPa,分離(II)壓力6MPa下分離。萃取率較高,萃取物中大蒜精油的可分離度也相對較高。

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