領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
首次對金錢松內(nèi)生真菌進(jìn)行了分離,采用改良氯化三苯四氮唑顯色(TTC)微量稀釋法,對其活性菌株進(jìn)行篩選;以11種常見導(dǎo)致食品腐敗的細(xì)菌、酵母菌、霉菌為指示菌,研究了活性菌株的抗菌能力。結(jié)果表明:金錢松內(nèi)存在著廣泛的具有抗菌活性的內(nèi)生真菌,占內(nèi)生真菌總數(shù)的28．5%,高活性菌株占15．2%,其中JJ18菌株發(fā)酵粗提物具有強(qiáng)烈的抗細(xì)菌、酵母菌和絲狀真菌的廣譜抗菌能力,JJ314抗細(xì)菌、酵母菌活性強(qiáng)。金錢松內(nèi)生真菌抗菌活性是潛在的食品防腐抗菌資源。篩選方法準(zhǔn)確可靠。
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