領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在冷藏加濕的基礎(chǔ)上,通過對于蘆筍貯藏過程中的失重率、葉綠素的含量,以及蘆筍的木質(zhì)化、散尖程度等感官指標(biāo)的測定,比較了不同的處理方式對于蘆筍的保鮮效果。在保持環(huán)境氣體組成O210%、5%CO2的基礎(chǔ)上,采用脫除乙烯和脂氧合酶抑制劑處理,可以有效保持蘆筍的品質(zhì),延長貨架期。
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