領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
氧化三甲胺酶研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 233 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 宋丹陽(yáng), 周德慶, 杜永芳, 柳淑芳
關(guān)鍵詞: 氧化三甲胺酶； 氧化三甲胺； 甲醛； 研究進(jìn)展；
摘要:

氧化三甲胺酶(trimethylamine-N-oxidedemethylase,TMAOase)是許多海洋魚類體內(nèi)存在的產(chǎn)生甲醛的重要的酶,與水產(chǎn)品甲醛的本底含量和魚肉的腐敗變質(zhì)密切相關(guān)。本文對(duì)TMAOase的分布、活性測(cè)定、分離純化以及酶學(xué)特性等方面研究進(jìn)行了較為全面的綜述。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

泰顺县| 炎陵县| 高尔夫| 沂水县| 资阳市| 武平县| 万荣县| 铜陵市| 岚皋县| 肥乡县| 黄大仙区| 聂拉木县| 交口县| 灵寿县| 库伦旗| 洱源县| 崇州市| 团风县| 勃利县| 柯坪县| 湖南省| 周口市| 抚顺市| 堆龙德庆县| 称多县| 汉寿县| 维西| 胶州市| 佛学| 寿光市| 壤塘县| 台江县| 玉环县| 平度市| 汝南县| 阳江市| 红河县| 同德县| 通渭县| 胶南市| 宁津县|