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—— 中國(guó)食品雜志社
目的:觀察芹菜汁對(duì)腎血管性高血壓大鼠(RHR)血壓的影響,對(duì)離體血管環(huán)張力的影響及其機(jī)制。方法:①建立RHR模型,實(shí)驗(yàn)組分別給予芹菜約60.3±18.1g/kgbw和123.5±28.1g/kgbw,共6w,每周測(cè)量血壓、心率和體重一次。②在離體血管環(huán)標(biāo)本,觀察芹菜汁對(duì)血管張力的影響及其對(duì)CaCl2、KCl和NE(去甲腎上腺素)量效曲線(xiàn)的影響。③觀察在不同溫度(37、70、100℃)處理后的芹菜汁對(duì)血管張力的影響。結(jié)果:①芹菜高、低劑量組血壓下降與陰性對(duì)照組相比均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p<0.05)。②芹菜汁可引起NE(3.0×10-7mol/L)預(yù)收縮血管張力下降。芹菜汁可使CaCl2引起的血管張力下降,量效曲線(xiàn)明顯下移(p<0.05)。同時(shí)芹菜汁使NE引起的血管張力下降,量效曲線(xiàn)明顯下移(p<0.05),而對(duì)KCl引起的血管張力沒(méi)有顯著影響(p>0.05)。③芹菜汁經(jīng)70℃、20min處理后與37℃下相比較舒張血管程度沒(méi)有顯著差異(p>0.05),而芹菜汁經(jīng)100℃、3min處理后與37℃下相比較舒張血管程度明顯減弱(p<0.05)。結(jié)論:芹菜汁可降低RHR大鼠的血壓,同時(shí)也能有效舒張血管,其舒張血管機(jī)制可能是通過(guò)抑制血管平滑肌的受體依賴(lài)性鈣通道實(shí)現(xiàn)的。芹菜中的降壓成分有一定耐熱性,70℃、20min不影響其舒張血管活性,100℃、3min其舒張血管活性明顯減弱。
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