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—— 中國食品雜志社
蜂花粉含有多種必需氨基酸、不飽和脂肪酸、黃酮類化合物和多糖等活性物質,具有多種生理功能,如抗氧化、抗癌、降低膽固醇和增強免疫等作用。本文綜述了蜂花粉中的生物活性物質及其生理功能的研究進展。同時,對蜂花粉保健食品和藥品的開發(fā)方向進行了展望。
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