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多年生藤本豆多肽保健功能的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳潤嬌，昌友權(quán)，任保國，陳立閣，鄭鴻雁
關(guān)鍵詞: 多年生藤本豆多肽； 降膽固醇； SOD；
摘要:

目的:研究多年生藤本豆多肽的營養(yǎng)價(jià)值及其生物保健功能。方法:通過動(dòng)物喂養(yǎng)試驗(yàn),觀察其對(duì)小鼠生長的影響,檢測(cè)小鼠血清膽固醇,MDA及SOD酶活力等生化指標(biāo)的變化情況。結(jié)果:多肽加高膽固醇組與高膽固醇組比較,其血清膽固醇水平存在極顯著差異,而與空白組比較,MDA水平具有降低的跡象,SOD酶活力明顯升高。結(jié)論:多年生藤本豆多肽具有降低血清膽固醇作用,使高膽固醇達(dá)到正常范圍,并具有抗氧化作用。

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