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超聲波輔助提取潮州柑果皮色素的工藝優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 102 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 楊永利，郭守軍，彭成圓，馬瑞君
關(guān)鍵詞: 潮州柑； 果皮； 色素； 超聲波；
摘要:

本研究通過單因素試驗和L9(33)正交試驗對超聲波輔助提取潮州柑果皮色素的工藝進(jìn)行了優(yōu)化。結(jié)果表明:影響潮州柑果皮色素超聲波提取的主要因素為超聲波提取溫度,其次是超聲波功率,再次是提取時間;優(yōu)選方案為:70%乙醇為浸提劑,浸提溫度50℃,超聲波功率400W,浸提時間25min;超聲波輔助提取潮州柑果皮色素的效率明顯高于常規(guī)提取法。

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