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從蝦蛄殼制備甲殼素和殼聚糖的研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 96 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 楊丹，何蘭珍，劉毅
關鍵詞: 甲殼素； 殼聚糖； 蝦蛄；
摘要:

以蝦殼和蝦蛄殼為原料分別采用EDTA法和鹽酸法制備了甲殼素和殼聚糖。采用紅外光譜和化學分析方法分析了甲殼素和殼聚糖試樣的結構和主要性能指標,其結果為:蝦蛄殼是一種優(yōu)良的制備甲殼素、殼聚糖的原料,尤其是可制得相對分子質(zhì)量較高的甲殼素和殼聚糖。

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