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產(chǎn)乳糖酶酵母Kluyveromyces lactis培養(yǎng)產(chǎn)酶發(fā)酵條件的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 94 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張明麗，劉文群，熊華，陳望華，肖芳，簡(jiǎn)霜泉
關(guān)鍵詞: 乳糖酶； 乳酸克魯維酵母； 發(fā)酵條件；
摘要:

通過正交試驗(yàn)和單因素試驗(yàn)確定了本實(shí)驗(yàn)室乳酸克魯維酵母菌株產(chǎn)乳糖酶的發(fā)酵培養(yǎng)基組分(W/V,%)為乳糖8、葡萄糖0.5、酵母膏0.7、尿素0.15、KH2PO41.5、MgSO40.1、MnCl20.01,并考察了其發(fā)酵工藝條件,優(yōu)化得到的最高產(chǎn)酶量平均達(dá)到1.930ONPGU/ml。

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