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食品添加劑雙乙酸鈉的合成動力學研究
來源:食品科學網(wǎng) 閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 謝清若,黃永春,唐忠鋒
關鍵詞: 雙乙酸鈉; 動力學; 食品添加劑;
摘要:

以醋酸-燒堿法合成雙乙酸鈉。在不同的原料配比下,測定雙乙酸鈉產(chǎn)率與反應時間的關系,進而確定反應的初速率;在不同的反應溫度條件下,測定雙乙酸鈉產(chǎn)率和反應平衡常數(shù),以此確定動力學方程中的待定參數(shù)。結(jié)果表明:利用動力學方程推導出來的數(shù)據(jù)結(jié)果能較準確的對實驗結(jié)果進行驗證。

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