本文研究了采用交聯(lián)劑氯化鈣對小麥面筋蛋白復(fù)合膜各項(xiàng)性能的影響,應(yīng)用綜合評分法得出,氯化鈣的最佳添加濃度為0.67%,此時綜合得分最高120.99,在此條件下制得的改性復(fù)合膜的拉伸強(qiáng)度提高了13.4%,水蒸氣透過系數(shù)(WVP)降低了7.3%,改善了復(fù)合膜的機(jī)械性能。應(yīng)用交聯(lián)法提高可食性膜強(qiáng)度,為進(jìn)一步開發(fā)應(yīng)用可食性膜提供了新途徑。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2