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玉米油的制備及脂肪酸的分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 129 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 回瑞華, 侯冬巖, 李學(xué)成, 劉曉媛, 韓陽
關(guān)鍵詞: 玉米油； 脂肪酸； 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用； 高效液相色譜法
摘要:

以遼寧地區(qū)玉米種子為原料制備玉米油。對玉米油進(jìn)行甲酯化處理,以氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行了分析,共分離鑒定出7種脂肪酸。其中主要成分為:棕櫚酸、油酸和亞油酸。用高效液相色譜法對亞油酸進(jìn)行了定量分析。

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