領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文選用FRAP(FerricReducingAntioxidantPowder)法、DPPH(1,1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl)法和β-胡蘿卜素亞油酸體系三種體外抗氧化測(cè)定方法,以Trolox(6-Hydroxy-2,5,7,8-tetramethyl-2-carboxylicacid)為陽性對(duì)照物,以水和80%乙醇作為樣品提取劑,對(duì)30種植物樣品的抗氧化活性進(jìn)行綜合比較分析。結(jié)果顯示,五倍子的抗氧化性最強(qiáng)。
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