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多不飽和脂肪酸的營養(yǎng)作用及其基因表達(dá)調(diào)控
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 232 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張永剛, 印遇龍, 黃瑞林, 李鐵軍, 鐘華宜
關(guān)鍵詞: 多不飽和脂肪酸； 營養(yǎng)功能； 基因表達(dá)；
摘要:

多不飽和脂肪酸是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì),是所有細(xì)胞膜的重要成分,具有重要的生理功能,人們越來越關(guān)注多不飽和脂肪酸的研究與應(yīng)用。本文著重論述了多不飽和脂肪酸的營養(yǎng)功能和其調(diào)控基因表達(dá)的分子機(jī)制。

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