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羅漢果提取物的抗氧化活性研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張俐勤, 戚向陽(yáng), 陳維軍, 宋云飛
關(guān)鍵詞: 羅漢果提取物； 羅漢果皂甙； 抗氧化作用；
摘要:

目的:研究了不同羅漢果提取物體外抗氧化活性。方法:采用D-脫氧核糖法,抗超氧陰離子試劑盒法及比色法分析了不同羅漢果提取物清除自由基及抑制大鼠紅細(xì)胞自氧化溶血和丙二醛(MDA)的生成。結(jié)果:(1)羅漢果提取物(MGC、MGI、MGII)均能有效地清除自由基及減少紅細(xì)胞溶血的發(fā)生,但隨抗氧化體系的不同,不同的羅漢果提取物的抗氧化活性差異較大。(2)羅漢果皂甙是羅漢果提取物中抑制紅細(xì)胞自氧化溶血及丙二醛(MDA)生成的主要的活性成分,它與提取物中其它組分具有清除羥基自由基和O2·的協(xié)同作用。結(jié)論:羅漢果提取物具有抗氧化活性,羅漢果皂甙是提取物中主要的抗氧化活性成分。

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