領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
紅薯莖葉提取物抗氧化性的研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 吳祎南, 張彧, 耿驍璐, 高蔭榆, 朱蓓薇
關鍵詞: 紅薯莖葉|抗氧化|自由基|還原能力|
摘要:

本文主要研究紅薯莖葉提取物的抗氧化活性。選取二苯代苦味酰自由基(DPPH)體系、還原體系、Feton體系和亞油酸過氧化體系,對采用系統(tǒng)溶劑法獲得的紅薯莖葉提取物進行抗氧化活性實驗。結果表明,紅薯莖葉具有良好的清除自由基的能力,但抗脂質(zhì)過氧化能力較弱,其還原能力與清除自由基的能力關系密切。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

金阳县| 绿春县| 思茅市| 景宁| 陇川县| 泸水县| 阿克| 三亚市| 和龙市| 黄浦区| 始兴县| 吴忠市| 景谷| 潞城市| 博罗县| 施秉县| 江口县| 罗江县| 宁德市| 吉水县| 泰顺县| 溧水县| 清水河县| 玉环县| 崇信县| 文山县| 中阳县| 元氏县| 大荔县| 武冈市| 延寿县| 永宁县| 光泽县| 文成县| 永泰县| 永兴县| 通渭县| 化德县| 宁蒗| 集贤县| 兴隆县|