領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究側(cè)重從油菜花的滅酶、護(hù)色及維生素C的保存率方面,討論了油菜花的冷凍干燥工藝,并得出了油菜花的最佳漂燙條件,可為工業(yè)化生產(chǎn)提供理論依據(jù)。
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