領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了調(diào)查微生物與哈密瓜采后腐敗變質(zhì)的關(guān)系，采用傳統(tǒng)微生物培養(yǎng)技術(shù)研究不同溫度保藏過程中哈密瓜表皮可培養(yǎng)微生物動態(tài)變化。研究發(fā)現(xiàn)，造成哈密瓜采后貯藏期間腐爛的主要病原菌包括鐮刀屬、鏈格孢屬、青霉屬，此外還有葡萄球菌屬等。青霉菌和鐮刀菌是引起哈密瓜在低溫貯藏或冷藏運(yùn)輸過程中導(dǎo)致其腐爛的優(yōu)勢病原菌。本研究說明哈密瓜的腐敗是單一致病菌與多種致病菌種之間的相互作用的錯綜復(fù)雜的現(xiàn)象。本研究有助于了解哈密瓜貯藏期間的微生物群落動態(tài)。為限制病原菌的生長以延長哈密瓜的保質(zhì)期，需要進(jìn)一步研究以監(jiān)測與哈密瓜分離的腐敗相關(guān)物種的特定特征，這將為哈密瓜采后保鮮技術(shù)的改進(jìn)提供理論依據(jù)。
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