領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)文獻(xiàn)曾有述及的蛋殼殼、膜分離方法進(jìn)行了比較和工藝改進(jìn),發(fā)現(xiàn)一步堿處理法簡(jiǎn)化了工藝程序,免去了酸的消耗,并有利于殼、膜徹底分離;對(duì)堿水解殼內(nèi)膜提取角蛋白時(shí),堿濃度、溫度、固液比這三個(gè)主要影響因素分別進(jìn)行了研究,在此基礎(chǔ)上,采用正交試驗(yàn)優(yōu)化提取條件,最后選用溫和的物理處理方式透析除雜、聚乙二醇脫水、真空干燥制成角蛋白產(chǎn)品。在本實(shí)驗(yàn)條件下,角蛋白提取的最佳工藝參數(shù)為:NaOH5.2%、固液比1:16、溫度85℃。從殼內(nèi)膜中提取角蛋白的得率為48.6%。
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