領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示常飲葡萄酒可能產(chǎn)生預(yù)防心血管疾病的作用。葡萄中含有豐富的黃酮類和花色苷類成分,這些物質(zhì)成分也是水果和蔬菜中大量含有的物質(zhì)成分,除此而外,果、蔬中的花色素類、黃酮類、多酚類、類胡蘿卜素類以及維生素C等主要含量成分是否具有預(yù)防心血管疾病的效果,通過對比實(shí)驗(yàn)方法說明,屬于類胡蘿卜素類的番茄紅素、花色苷、多酚類以及維生素C也有類似葡萄提取物的抑制LDL氧化效果。因此,多食用水果和蔬菜可能有預(yù)防心血管疾病的作用和效果。
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