領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立一種準(zhǔn)確、快速的對卵磷脂保健食品中的主要組分磷脂酰膽堿(PC)進(jìn)行定量分析的方法。采用紫外分光光度法,將卵磷脂的正己烷提取液與0.5%碘-正己烷溶液反應(yīng)后,于292nm波長處測定吸光度。吸光度與磷脂酰膽堿的含量呈線性相關(guān),吸光值在0.35～1.1范圍內(nèi)線性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)為0.9994。本方法準(zhǔn)確、快速,簡便,適于卵磷脂保健食品中磷脂酰膽堿的含量測定。
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