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高效毛細(xì)管電泳法測(cè)定大蒜中蒜氨酸含量
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 馬海樂(lè), 楊恒星, 代春華, 辛志宏
關(guān)鍵詞: 高效毛細(xì)管電泳|蒜氨酸|測(cè)定|
摘要:

建立了一種快速、準(zhǔn)確測(cè)定蒜氨酸的毛細(xì)管電泳方法。CE條件:熔融石英毛細(xì)管50cm×50μm,uncoated;磷酸緩沖溶液30mmol/ml,pH6.0;分離電壓21kV(+)→(-);電泳時(shí)間7min;電泳溫度30℃;壓力進(jìn)樣0.5psi×5sec;柱上檢測(cè)UV196nm(DAD)。結(jié)果樣品可在6min內(nèi)出峰,測(cè)得蒜氨酸濃度在10～100μg/ml范圍內(nèi)與峰高的線(xiàn)性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)r=0.998,平均回收率為98.56%,批內(nèi)RSD為1.74%,批間RSD為2.83%。

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