領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：從谷物植物化學(xué)物中篩選潛在的人源α-葡萄糖苷酶抑制劑。方法：構(gòu)建小分子數(shù)據(jù)庫，采用分子對(duì)接結(jié)合ADME和Lipinski性質(zhì)從265 種中篩選出了10 種具有人源α-葡萄糖苷酶抑制潛力的植物化學(xué)物。結(jié)果：體外抑制活性實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示牡荊素和異牡荊素兩種常見碳苷黃酮及其苷元芹菜素抑制酵母源α-葡萄糖苷酶活力的能力為芹菜素＞牡荊素＞異牡荊素，與分子對(duì)接打分結(jié)果不一致。進(jìn)一步的分子動(dòng)力學(xué)和弱相互作用分析結(jié)果表明，雖然上述3 種植物化學(xué)物都能與關(guān)鍵氨基酸殘基穩(wěn)定結(jié)合，但可能是結(jié)構(gòu)中的糖苷取代增大了立體位阻效應(yīng)，使后兩者在活性口袋中的運(yùn)動(dòng)軌跡范圍不同于芹菜素，導(dǎo)致三者產(chǎn)生活性差異。結(jié)論：研究可為從谷物植物化學(xué)物中篩選人源α-葡萄糖苷酶抑制劑及結(jié)構(gòu)改造提供依據(jù)。
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