領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文研究了采后MAP處理對(duì)甜櫻桃貯藏生理的影響,結(jié)果表明:在貯藏過程中LOX和CAT活性呈下降趨勢(shì),而PG和POD活性以及MDA含量呈上升趨勢(shì),并且袋子越厚,上升的越慢。
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