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熱激處理對采后甜椒果實抗冷害的生理效應(yīng)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳發(fā)河, 蔡慧農(nóng), 吳光斌, 張維一, 張愛玲
關(guān)鍵詞: 甜椒|熱激處理|低溫脅迫|冷害|
摘要:

貯前熱激處理能降低貯于低溫(0～1℃)下甜椒果實的呼吸上升、乙烯釋放和乙醇、乙醛、丙酮等有害物質(zhì)的積累,減輕低溫脅迫造成的果肉細(xì)胞膜損傷,增強甜椒果實的過氧化物酶和過氧化氫酶活性,降低苯丙氨酸解氨酶的活性。貯前熱激處理有提高甜椒果實的抗冷性,推遲和減輕冷害癥狀發(fā)生的作用。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

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