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富馬酸烷.3-PG酯的合成工藝條件研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳躍煥, 楊卓如, 曾漢維
關(guān)鍵詞: 富馬酸單酯|富馬酸單酯單酰氯|富馬酸烷.3-PG酯|酯化反應(yīng)|工藝條件|規(guī)律|
摘要:

以順丁烯二酸酐為起始原料,與甲、乙、丙、丁、戊醇發(fā)生酯化反應(yīng)制得五種馬來(lái)酸單酯,馬來(lái)酸單酯異構(gòu)化為相應(yīng)的富馬酸單酯,后者與亞硫酰氯作用得到五種富馬酸單酯單酰氯,用制得的富馬酸單酯單酰氯酰化沒食子酸丙酯(PG)分子中的3-羥基制得五種具有良好的抗氧化和抗菌活性的新型化合物-富馬酸甲(乙、丙、丁、戊).3-PG酯犤1犦。本文對(duì)每步反應(yīng)的合成工藝條件進(jìn)行了較詳細(xì)的摸索和研究,揭示其規(guī)律,這對(duì)于沒食子酯丙酯-富馬酸酯衍生物的制備具有一定的參考價(jià)值。

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