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解決澄清型稠酒非生物性沉淀的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李德民, 吳宏, 孫新紀(jì), 郭安明, 王營(yíng)豐, 蒲彬, 劉磊
關(guān)鍵詞: 稠酒|非生物性沉淀|方法|
摘要:

主要進(jìn)行了酶制劑、硅藻土、膨潤(rùn)土、ＰＶＰＰ、明膠等澄清劑解決澄清型稠酒的非生物因素沉淀的研究。研究結(jié)果為：硅藻土、ＰＶＰＰ和明膠是最佳澄清劑。

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