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燕麥中主要甾醇的鑒定和效能試驗(yàn)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 洪慶慈, 王梅, 姜偉, 周哲
關(guān)鍵詞: 脫殼燕麥|燕麥油|β-谷甾醇|抗氧化效能試驗(yàn)|抑菌試驗(yàn)|
摘要:

本課題以脫殼燕麥為原料,經(jīng)石油醚提取得到燕麥油。再經(jīng)皂化、提取不皂化物,不皂化物以GC/MSD檢測(cè),鑒定其中的主要成分是β-谷甾醇。在色拉油中進(jìn)行了添加抗氧化試驗(yàn)和甾醇抑菌試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)其具有一定的抗氧化效能和抑菌效能。效能隨添加量的增加而加強(qiáng)。

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