領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
綜述了將茶多酚由水溶性改性為脂溶性的溶劑法、乳化法、分子修飾法，并對(duì)三種方法在實(shí)際應(yīng)用中的前景進(jìn)行評(píng)述。
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