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深層發(fā)酵猴頭菌的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 蔣麗, 陳惠音, 夏楓耿, 楊汝德
關(guān)鍵詞: 猴頭菌； 深層發(fā)酵； 菌絲體； 保健飲料；
摘要:

研究了猴頭菌深層發(fā)酵過程中的幾項參數(shù)的變化情況，確定了猴頭菌深層發(fā)酵的最佳發(fā)酵時間。并探討了幾種搖瓶培養(yǎng)基組成分所得發(fā)酵液用于制作保健飲料的可能性。

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