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金櫻子提取液對NO2-清除作用的體外實驗研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 謝祥茂, 丁小雯, 陳俊琴
關(guān)鍵詞: 金櫻子； 提取； NO-2清除作用；
摘要:

金櫻子提取液在模擬胃液的pH酸性條件下對NO-2具有很強的清除作用。用0.1%檸檬酸作提取劑，在固液比為1:3、溫度60℃，提取時間為1h所得的金櫻子提取液對NO-2有87%以上的清除率；浸出液中的VC、還原糖、黃酮等對NO-2的清除有重要作用；浸出液在低pH值（pH2～3）下對NO-2清除作用強烈，隨pH值升高，清除能力急劇下降。

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