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枸杞多糖-2的抗羥基自由基氧化作用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王建華, 張民, 甘璐, 張聲華
關(guān)鍵詞: 枸杞； 多糖； 羥基自由基； 抗氧化；
摘要:

用水楊酸法檢測羥基自由基（·OH）研究枸杞多糖組分2（LBP2）清除·OH的效果；用硫代巴比妥酸法測定小鼠肝丙二醛含量，用以DPH為熒光探劑的熒光偏振法測定小鼠肝線粒體膜流動性，以及用分光光度法測定小鼠紅細胞溶血和肝線粒體膨脹程度研究LBP2的抗·OH氧化效果。結(jié)果表明，LBP2可以清除·OH，抑制·OH所致丙二醛的產(chǎn)生，抑制·OH所致膜流動性下降，減少·OH所致紅細胞溶血，減輕·OH所致肝線粒體膨脹程度。可以得出LBP2具有抗·OH所致氧化的作用。

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