領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
脂肪酶（Lipase）是脂類化合物分解、合成及交互脂化的生物催化劑，已廣泛應(yīng)用于脫脂、化工產(chǎn)品生產(chǎn)及醫(yī)藥等行業(yè)[1-3]。從1996年開始國產(chǎn)堿性脂肪酶投入批量生產(chǎn)，并應(yīng)用于洗滌劑行業(yè)，但其他應(yīng)用有待開拓，為了探討在預(yù)防高血脂癥的效果，我們進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行了大鼠血脂水平的測(cè)定和血液粘度和紅細(xì)胞聚集性等的檢測(cè)，以期取得確切的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為國產(chǎn)堿性脂肪酶在保健食品、醫(yī)藥衛(wèi)生中的應(yīng)用提供依據(jù)。1材料和方法1．1動(dòng)物分組及飼養(yǎng)采用白求恩醫(yī)大實(shí)驗(yàn)動(dòng)物部提供的Wistar健康雄性大鼠，體重230。209，按體重隨機(jī)分成3組，每組10只。正常對(duì)照組（A組）：進(jìn)食基礎(chǔ)飼料；高脂對(duì)照組（B組）：進(jìn)食高脂飼料
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