領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
抗生素濫用及其產(chǎn)生的細(xì)菌多重耐藥性問題已嚴(yán)重危害人類健康和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。新型抗生素開發(fā)存在諸多困難，而植物源天然產(chǎn)物資源豐富，是天然抑菌劑，可作為抗生素佐劑與抗生素聯(lián)合抑菌，有效減少抗生素的使用量，減輕對(duì)環(huán)境和社會(huì)的影響。本文綜述了植物源天然產(chǎn)物單獨(dú)以及和抗生素聯(lián)用的抑菌效果、抑菌機(jī)理，在食品工業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀，以期為減少抗生素的濫用，開發(fā)新型抗生素佐劑提供參考。
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