領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
蘆筍罐頭生產(chǎn)中廢棄物--老莖及筍皮含有豐富的營養(yǎng)成分，并具有降低過氧化脂質(zhì)（LPO）、膽固醇（TC）、甘油三脂（TG）、β-脂蛋白（β-LP），提高超氧化物歧化酶（SOD）活性和免疫器官重量的作用。該廢棄物能明顯地延緩衰老和提高免疫功能，是一項值得研究和開發(fā)利用的可貴資源。
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