領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為研究L-半胱氨酸對(duì)葡萄交鏈孢霉腐病的抑制作用，采用0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6、1.8、2.0、2.2、2.4、2.6、2.8 g/L和3.0 g/L的L-半胱氨酸處理葡萄交鏈孢離體菌，以不做任何處理為對(duì)照組，通過測定菌落生長抑制率、孢子萌發(fā)抑制率、芽管伸長抑制率及觀察菌絲形態(tài)探究L-半胱氨酸對(duì)其抑制效果。并選取適宜質(zhì)量濃度L-半胱氨酸溶液分別對(duì)接種了鏈格孢菌的‘巨峰’葡萄進(jìn)行處理，后置于25 ℃培養(yǎng)箱中貯藏，通過測定病斑直徑、發(fā)病率及相關(guān)酶活力探索L-半胱氨酸對(duì)交鏈孢霉腐病的抑制效果。結(jié)果表明：離體實(shí)驗(yàn)中，與對(duì)照組相比，不同質(zhì)量濃度的L-半胱氨酸均能顯著抑制鏈格孢菌菌絲體生長、芽管伸長及降低孢子萌發(fā)率。在接種了鏈格孢菌的活體實(shí)驗(yàn)中，與對(duì)照組相比，L-半胱氨酸處理均能降低果實(shí)的病斑直徑及腐爛率，延緩果實(shí)中丙二醛含量的積累，維持較高的抗氧化活性，其中2.8 g/L L-半胱氨酸處理效果最好。
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