領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了彩珠懸浮穩(wěn)定性，并和Ｓｔｏｋｅｓ公式計算值作了比較；研究了膠囊著色方法及色素體著色的穩(wěn)定性；用正交試驗法得到生產(chǎn)中以控制彩珠直徑２．０～３，ｓｍｍ，彩珠密度１．０２～１．０９９／ｍｌ，料液密度１．０４～１．０７９／ｍｌ，料液粘度２５０±２０ｃＰ，膠囊著色溫度４０～５０°Ｃ為佳的技術(shù)參數(shù)，由此得到了彩珠飲料的生產(chǎn)工藝。
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