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醬油中HEMF和4EG的毛細管柱氣相色譜分析方法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 徐超一, 鄧旭
關(guān)鍵詞: 毛細管柱； 色譜分析； 醬油； 譜分析方法； 分子篩； 色譜圖； 進口食品； 直接進樣法； 氣相色譜； 標準系列；
摘要:

醬油中ＨＥＭＦ和４ＥＧ的毛細管柱氣相色譜分析方法徐超一，鄧旭北京進口食品監(jiān)督檢驗中心概述：ＨＥＭＦ（４羥基一２（５）一乙基一５（２）一甲基一３（ＺＨ）映哺酮）和４ＥＧ（４一乙基愈創(chuàng)木酚）是公認的構(gòu)成醬油香氣的基本成份。以往分析醬油中的風(fēng)味物質(zhì)都是采用...

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