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新疆巴旦杏仁生產(chǎn)工藝的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 馮作山, 張之菱, 張啟香, 石建賀
關(guān)鍵詞: 巴旦杏仁； 生產(chǎn)工藝； 檸檬酸； 新疆農(nóng)業(yè)； 酸氫鈉； 烘烤溫度； 脫色效果； 維生素； 調(diào)味料； 可滴定酸；
摘要:

新疆巴旦杏仁生產(chǎn)工藝的研究馮作山，張之菱，張啟香，石建賀新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系８３００５２巴旦杏屬桃屬、扁桃亞屬，巴旦杏（Ａｍｇｇ一ｄａｌｕｓＣ。ｍｕｍｓＬ．）的種仁營養(yǎng)價值極高，在醫(yī)藥上也有較廣的用途，新疆的維吾爾族普遍將巴旦仁與藥材配伍，用于治療高血...

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