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微波膨化營養(yǎng)馬鈴薯片的研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 234 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 孫麗娜
關(guān)鍵詞: 微波膨化； 馬鈴薯片； 營養(yǎng)成份； 防腐劑； 調(diào)整功率； 工藝及配方； 品味調(diào)配； 包裝材料； 工藝流程； 產(chǎn)品生產(chǎn)周期；
摘要:

微波膨化營養(yǎng)馬鈴薯片的研制孫麗娜天津市杏林食品廠３００３０１馬鈴薯含有豐富的淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、果膠、纖維素、無機(jī)鹽等，營養(yǎng)豐富。經(jīng)微波膨化將馬鈴薯制成營養(yǎng)脆片，得到的產(chǎn)品能完整地保持原有的各種營養(yǎng)成份；微波的強(qiáng)力殺菌作用避免了防腐...

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