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豬排黃豆芽湯罐頭的生產(chǎn)技術
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李英偉, 孫樹明, 李春芝
關鍵詞: 黃豆芽； 湯罐頭； 生產(chǎn)技術； 豬排； 允許公差； 標明的重量； 胡椒粉； 黑龍江省； 重金屬； 操作要點；
摘要:

豬排黃豆芽湯罐頭的生產(chǎn)技術李英偉，孫樹明，李春芝黑龍江省肇源罐頭廠１６６５００１原料要求１．１豬排骨；采用來自非疫區(qū)健康良好的豬只，宰前宰后經(jīng)獸醫(yī)檢驗并附有合格證書，肥脂層１～３ｃｍ。豬肉必須經(jīng)冷卻排酸。不允許用配種豬，產(chǎn)過小豬的母豬，黃脂豬及冷凍兩...

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