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強(qiáng)化牛磺酸奶粉的研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 187 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 榮玉珊, 滿靜凝, 王雪清, 黃作能
關(guān)鍵詞: 牛磺酸； 雙歧乳酸桿菌； 維生素； 生物利用度； 異構(gòu)乳糖； 最優(yōu)化配方； 營養(yǎng)評價； 營養(yǎng)素； 葡萄糖酸鋅； 酪蛋白；
摘要:

本文探討了強(qiáng)化牛磺酸奶粉的最優(yōu)化配方，最佳工藝流程。營養(yǎng)評價結(jié)果表明：該產(chǎn)品具有營養(yǎng)和療效的雙重效果。

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