領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
豬皮膨化特性及膨化豬皮保藏性的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 254 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 蔣愛(ài)民, 陳康, 姜莉, 宋社果 , 葉秦
關(guān)鍵詞: 保藏性； 豬皮； 膨化特性； 膨化效果； 膨化皮； 原料皮； 小吃食品； 感官評(píng)價(jià)； 烘干溫度； 飽和石灰水；
摘要:

豬皮膨化特性及膨化豬皮保藏性的研究蔣愛(ài)民，陳康，姜莉，宋社果西北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系７１２１００葉秦深圳市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心膨化豬皮是國(guó)內(nèi)外主要的豬皮食品、通過(guò)膨化對(duì)以改變蛋白質(zhì)的多級(jí)結(jié)構(gòu)，使其易于被人體消化吸收。但膨化豬皮保藏性差，易被氧化而導(dǎo)致風(fēng)味、...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

江安县| 明光市| 清徐县| 阿瓦提县| 南通市| 阳高县| 南郑县| 乐陵市| 海门市| 徐汇区| 汉源县| 玉溪市| 宁都县| 新和县| 东阳市| 永平县| 安顺市| 阜城县| 志丹县| 平利县| 京山县| 广宁县| 永新县| 华坪县| 长治市| 镇安县| 莱阳市| 大渡口区| 新竹市| 黑龙江省| 龙胜| 西安市| 五大连池市| 大方县| 焉耆| 道真| 江阴市| 拉孜县| 娱乐| 肇东市| 监利县|