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蠶蛹蛋白堿法提取工藝初探
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張桂珍, 王桂林, 熊勇華, 錢利群
關(guān)鍵詞: 蠶蛹蛋白； 提取工藝； 噴霧干燥法； 營(yíng)養(yǎng)成分； 浸泡溫度； 蛋白質(zhì)含量； 等電點(diǎn)； 堿法； 蠶蛹蛋白粉； 營(yíng)養(yǎng)保健食品；
摘要:

蠶蛹蛋白堿法提取工藝初探張桂珍，王桂林南昌大學(xué)食品學(xué)院熊勇華江西ＯＡＩ一中德聯(lián)合研究院錢利群江西日成營(yíng)養(yǎng)保健食品有限公司蠶蛹是蠶絲廠的大宗副產(chǎn)品，我國(guó)是一個(gè)產(chǎn)絲大戶，蠶繭產(chǎn)量居世界之首，江西省丘陵地帶較多，環(huán)境氣候較為適宜發(fā)展養(yǎng)蠶（家蠶）事業(yè)，近幾年...

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