領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用正交實驗對乳酸發(fā)酵豆奶作了研究。特別就如何提高乳酸菌在豆奶中的產(chǎn)酸能力做了新的、重要探索。采用添加發(fā)酵促進劑的方法，在相同條件下，可使乳酸生成量增加３０％以上。
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